金针菇怎么吃有营养呢？其实吧，金针金针菇本身就已经是菇吃一种很有营养的真菌了，但是有营养，要把它所包含的金针营养发挥到极致，才是菇吃我们现代作为食物烹调的本真想法。所以，有营养我们一定是金针要学习一下到底金针菇要怎么吃才会更有营养，更有营养我们的菇吃身体和身体素质也才会更加强健啊。

金针菇做汤最有营养，有营养口感又好，金针喝起来很香。菇吃猪腰子金针菇汤、有营养鸡蛋瘦肉金针菇汤都不错。金针

1、菇吃金针菇又称益智菇，有营养购买时，挑选菌柄长度在15CM左右，而且菌顶是半球型的，不要长开的，长开的就老了。

2 、做金针菇之前，最好在加盐的沸水里焯一下，可以起到杀菌和去涩味的作用。 3、金针菇含有人体必需的8种氨基酸，能降低胆固醇，有预防高血压和心肌梗塞、治疗肝病及肠胃道溃疡病等功能；尤其适合气血不足、营养不良的老人和儿童食用。

我国传统医学认为：金针菇性寒，味咸，能利肝脏、益肠胃、增智慧、抗癌瘤。金针菇柄中含有大量食物纤维，可以吸附胆酸，降低胆固醇，促使胃肠蠕动，常吃对高脂血的老人有一定的好处。多吃金针菇，可以起到增强免疫力的作用，吃的时候应避免过度烹煮，凉拌或涮火锅都是较好的吃法。

金针菇烧烤的时候一定要注意！！不熟的话是会对身体有害的哦

因为新鲜的金针菇中含有秋水仙碱，人食用后，容易因氧化而产生有毒的二秋水仙 碱，它对胃肠黏膜和呼吸道黏膜有强烈的刺激作用。一般在食用30分钟至4小时内，会出现咽干、恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状；大量食用后，还可能引起发热、水电解质平衡紊乱、便血、尿血等严重症状。

金针菇怎么吃有营养呢？上面所教学的就已经给了我们很多的启示了。我们只要学习就可以了，但是上面还有一点说的很对，不仅仅要注意营养和美味，更是要注意一定要把金针菇给煮熟了，如果没有煮熟，再美味都真的是浪费了呢。