教你做茄子省油的茄省好方法

“茄子好吃但做茄子时很费油”，很多家庭主妇做茄子时总会有这样的好方苦恼。但今天要教你做茄子省油的茄省小窍门。

方法一：

1、好方做茄子时，茄省先不放油，好方干炒一下茄子。茄省

2、好方等到茄子的茄省水分被炒掉，茄肉变软之后，好方再用油烧制。茄省

3、好方炒水分时要留意火太大，茄省茄子没油特别容易煳。好方

方法二：

1、茄省在烧茄子前，把加工好的茄子块或片，用盐先腌一下。

2、把茄子腌过后渗出的水分挤掉，而后再用油烧制，这样做，既省油又可避免放太多油，使菜腻口。

方法三：

1、先用一勺淀粉和一大碗水调匀较稀的淀粉水。

2、把切好的茄子放入淀粉水中浸泡，即可马上使用。

3、先用大火来炸茄子，待泛黄后马上改用中火，防止外焦内硬。