美味私房菜东北木须肉的做法
时间:2024-10-30 09:36:38 来源:向日葵百科网 作者:娱乐 阅读:742次
美味私房菜东北木须肉的美味做法
美味私房菜东北木须肉的做法
材料:鸡蛋(4只)、瘦肉(100克)、私房冬笋(50克)、菜东鲜黑木耳(50克)、北木红萝卜(50克)、须肉葱(1根)。美味
调料:油(5汤匙)、私房盐(1汤匙)、菜东料酒(1/2汤匙)、北木白胡椒粉(1/5汤匙)、须肉鸡粉(1/3汤匙)。美味
1、私房洗净冬笋、菜东鲜黑木耳和红萝卜,北木都切成细丝;瘦肉洗净切成丝,须肉葱也切成细丝备用。
2、鸡蛋打入大碗内,加入1/5汤匙盐和3汤匙清水,打散成蛋液待用。
3、旺火烧热干锅,加入3汤匙油烧热,倒入蛋液快速炒散,待其凝固后立即盛起。
4、续添2汤匙油烧热,倒入瘦肉丝炒至肉色变白,加入葱丝、黑木耳丝、红萝卜丝和冬笋丝拌炒1分钟。
5、加入1/2汤匙料酒、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐和1/3汤匙鸡粉炒匀入味。
6、倒入炒蛋,与锅内食材一同拌炒均匀,即可上碟。
厨神贴士
1、鲜木耳含有一种光感物质,食用后若被太阳照射可能会引起皮肤瘙痒、水肿,有皮肤敏感史者不宜多吃,也可选用水发干木耳来代替。
2、鸡蛋要炒得嫩滑,应在蛋液里加少许清水,炒蛋不仅要旺火热锅沸油,还要眼疾手快,待其凝固便立即起锅。
3、黄花菜味最鲜,也可代替鸡蛋用来做木须肉,成菜色泽金黄之余,还可提升鲜美之味。
4、袋装的水煮笋可直接烹调成菜,新鲜的竹笋需要放入沸水中煮熟煮透,除去苦味后再用来入菜。
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