时间：2025-04-04 13:16:38 来源：向日葵百科网 作者：焦点 阅读：441次

紫甘蓝又称红甘蓝、孕妇赤甘蓝，紫甘紫甘俗称紫包菜，蓝孕蓝好十字花科、妇吃芸苔属甘蓝种中的不好一个变种。紫甘蓝也叫紫圆白菜，孕妇叶片紫红，紫甘紫甘叶面有蜡粉，蓝孕蓝好叶球近圆形。妇吃营养丰富，不好尤其含有丰富的孕妇维生素C、V和较多的紫甘紫甘维生素E和B族。每100克食用部分含蛋白质1.4克，蓝孕蓝好脂肪0.1克，妇吃糖3.3克，不好钙57毫克，磷42毫克，铁0.7毫克。用于炒食、煮食、凉拌、配色，具有特殊的香气和风味。可将其切成两半，焯后放在盘中浇上调味汁食用；欧洲人多将其切丝拌色拉酱。

紫甘蓝具有重要的医学保健作用，是一种天然的防癌药物。甘蓝中含有丰富的维生素C，维生素E，维生素U，胡萝卜素，钙、锰，钼以及纤维素。在国际医学领域，甘蓝是一种重要的护肝药品，主要针对脂肪肝、酒精肝、肝脏功能障碍等常见肝病。甘蓝的化学成分中含有半胱氨酸和优质蛋白，这都是协助肝脏解毒的重要元素。甘蓝还能刺激细胞制造对人体有益的Ⅱ型酶。在十大日常健康食品中，甘蓝在防癌和护肝方面功能遥遥领先，是目前医学界非常推崇的十字花科植物之一。甘蓝的吃法很多，生食，清炒，烧汤，与其他食品混烽，还可做泡菜，淹菜，酸辣菜等。但以生食或以鲜品统计服为最佳食法。我们平常所说的“卷心菜”就是甘蓝中的一种。

孕妇可以吃紫甘蓝吗

孕妇是可以吃紫甘蓝的，紫甘蓝富含叶酸，这是甘蓝类蔬菜的一个优点。所以对怀孕的妇女、贫血患者十分有益，它也是妇女的重要美容品。

(责任编辑：时尚)

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