虾仁炒玉米功效和做法介绍

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玉米炒虾仁是炒玉一道美味的菜肴。小清新搭配 色香味俱全。米功广东过年必有炒丁，做法玉米粒、介绍胡萝卜粒等等粒粒炒在一起，这个年菜寓意着人丁兴旺，添丁发财等等意思。

现代研究证实，玉米中含有丰富的不饱和脂肪酸，尤其是亚油酸的含量高达60%以上，它和玉米胚芽中的维生素E协同作用，可降低血液胆固醇浓度并防止其沉积于血管壁。因此，玉米对冠心病、动脉粥样硬化、高脂血症及高血压等都有一定的预防和治疗作用。维生素E还可促进人体细胞分裂，延缓衰老。玉米中还含有一种长寿因子----谷胱甘肽，它在硒的参与下，生成谷光甘肽氧化酶，具有恢复青春，延缓衰老的功能。

材料：鲜虾仁300克，红菜椒1个，罐头玉米1罐，鸡蛋1个，葱2根。

调料：精盐、胡椒粉、玉米粉和酒各适量。

做法：

1.鸡蛋打进一器皿，留一半蛋白搅散备用；

2.将适量的玉米粉倒进一器皿中，再用水兑成水粉备用；

3.葱整理好洗净，切小段备用；

4.红菜椒摘除蒂部并洗净，再切开挖净内囊，切小块备用；

5.在虾的背部顺切一刀，挑除尼肠，洗净后捞起沥干水分；

6.接着倒进拌好的蛋白、半茶匙精盐、少许胡椒粉和一茶匙玉米粉，抓匀后腌10来分钟备用；

7.中火热锅，倒入五大匙食油烧热后，将腌好的虾仁倒进去炸至皮呈红色便捞出；

8.锅留底油，倒入葱段、菜椒块和玉米粒一起炒一会，再加入炸好的虾仁略炒后，便倒进1大匙酒和半茶匙精盐，一起炒至食材熟；

9.最后淋下适量的水粉勾好茨，便起锅装碟食用。

虾仁是一种高蛋白食品，玉米的签位比较多，所以这两种食品结合，不但能起到互补的作用，同时也增加了营养价值，所以虾仁炒玉米，很多家庭主妇都愿意给自己的孩子做这道菜，孩子不但喜欢吃，而且吃虾仁炒玉米，不但能提供优质的蛋白质，而且纤维素的提供，园长让孩子能吃得饱，感觉吃了以后也好消化。

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