如何挑选新鲜菠萝?选购菠萝的注意事项
如何挑选新鲜菠萝?选购菠萝的注意事项
菠是我国南方的四大名果之一。菠萝果肉黄或浅黄,何挑肉质细嫩,选新鲜菠水分含量高,萝选萝口感极佳。购菠菠萝既是注意盛夏消暑、解渴的事项珍品,也是何挑良好的减肥、健康水果。选新鲜菠果实含有菠萝酶,萝选萝有帮助消化蛋白质、治支气管炎、利尿等功效,并对预防血管硬化及冠状动脉性心脏病有一定的作用。食用新鲜菠萝时,先将菠萝用盐水浸洗,味道会更甜。
如何挑选新鲜菠萝
优质菠萝的果实呈圆柱形或两头稍尖的卵圆形,大小均匀适中,果形端正,芽眼数量少。
成熟度好的菠萝表皮呈淡淡的黄色或亮黄色,两端略带青绿色,上顶的冠芽呈青褐色;生菠萝的外皮色泽铁青或略带褐色。如果菠萝的果实突顶部充实,果皮变黄,果肉变软,呈橙黄色,说明它已达到九成熟。这样的菠萝果汁多,糖份高,香味浓,风味好。
用手按压菠萝,坚硬而无弹性的是生菠萝;挺实而微软的是成熟度好的;过陷甚至凹陷者为成熟过度的菠萝;如果有汁液溢出则说明果实已经变质,不可以再食用。
成熟度好的菠萝外皮上稍能闻到香味,浓香扑鼻的为过熟果,时间放不长,且易腐烂;无香气的则多半是带生采摘果,所含糖分明显不足,食之无味。
菠萝切开后,香气馥郁,果目浅而小,内部呈淡黄色,果肉厚而果芯细小的菠萝为优质品;劣质菠萝果目深而多,内部组织空隙较大,果肉薄而果芯粗大;未成熟菠萝的果肉脆硬且呈白色。
注意:如果不是立即食用,最好选果身尚硬,色光为浅黄带有绿色光泽,约七八成熟的品种为佳。
菠萝搭配宜忌
1、菠萝用淡盐水浸泡后,能减弱酸味,防过敏。
2、菠萝搭配猪肉一起吃用,能分解猪肉蛋白质,促进消化吸收。