1.火龙果果实汁多味清甜、除鲜食外、火的作还可酿酒、龙果制罐头、红色果酱等。火的作花可干制成菜、龙果颜色可提炼食用色素。

2.火龙果有预防便秘、促进眼睛保健、增加骨质密度、帮助细胞膜形成、预防贫血和抗神经炎、口角炎、降低胆固醇、皮肤美白防黑斑的功效外，还具有解除重金属中毒、抗自由基、防老年病变、瘦身、防大肠癌等功效。而较新的研究结果显示，火龙果和枝的汁对肿瘤的生长，病毒及免疫反映抑止等病症上表现出了积极作用。

3.火龙果中的白蛋白是具黏性、胶质性的物质，对重金属中毒有解毒的功效。它对胃壁还有保护作用。火龙果含有维生素E和一种更为特殊的成分——花青素。花青素在葡萄皮、红甜菜等果蔬中都含有，但以火龙果果实中的花青素含量最高。它们都具有抗氧化、抗自由基、抗衰老的作用，还能提高对脑细胞变性的预防，抑制痴呆症的作用。同时，火龙果还含有美白皮肤的维生素C及丰富的具有减肥、降低血糖、润肠、预防大肠癌的水溶性膳食纤维。

从以上的讲解来看，红色的火龙果的作用相比于白色的火龙果是有明显的不同的，但是这种不同并不体现在口感味道上面，因此，一般人也就难以分辨，但是无论是白色火龙果还是红色火龙果都是适合广大人民食用的。

(责任编辑：知识)