乳糖是肚前由葡萄糖与半乳糖两种类单糖结合而成，称为双糖。不会办“大个子”的喝牛乳糖得先使半乳糖变成葡萄糖后，才能被身体利用。奶拉如果身体中操控半乳糖转化为葡萄糖的肚前酶活力低下，就会出现喝奶发愁族，不会办表现为对乳糖不耐受。喝牛
人体中，奶拉各种营养素的肚前消化、吸收都在小肠中进行，牛奶也不例外。分解乳糖的乳糖酶就存在于小肠黏膜中，一旦乳糖酶活力低下或缺乏，“大块头”的乳糖就不能分解，而在肠腔里积存下来，使肠腔内渗透压增高。这些乳糖对肠道细菌来说，就成了“送上门的好吃的”，它们把乳糖分解成氢气、二氧化碳、甲烷等数种气体与有机酸，肠腔被这些气体扩张，肠内环境被酸化，就导致肠胀气、腹泻（排空加快）甚至腹痛（肠痉挛）等症状的出现。
乳糖吸收不良影响营养素吸收，对婴幼儿、老年人影响尤为明显，因为他们正是需要喝奶的群体。当然，乳糖吸收不良也与某些疾病，如麦胶病、兰氏贾第鞭毛虫感染、胃手术后等有关。
不喝奶是损失，喝了又难受，怎么办？别着急，有以下方式可以解决：
（1）把奶中的乳糖在体外采用生化技术加以水解。这样既可保证奶的高营养价值，又可免除那些恼人的症状，真是一举两得。这种“特制奶”在超市就有售，它的大名叫舒化奶，包装上标注有“LHT”字样，是乳糖（Lactose）水解（Hydrolysis）技术（Tec）的英文缩写。这种奶可放心饮用。
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（2）改喝有益生菌的酸奶。这些益生菌体内有乳糖酶，可助乳糖不耐受者一臂之力。
（3）从普通奶开始，试着从微量到少量，再从小量开始慢慢增加奶量，不少人会逐渐适应普通奶。
通过上述的介绍，我们知道了喝牛奶出现了拉肚子的情况后应该怎么办，在现实的生活当中喝牛奶的好处大家也是知道的，如果不喝是一种损失，所以我们可以通过上述的方法来慢慢的进行改善，这样的话会慢慢的适应牛奶的性质。