熬汤时最好盖上锅盖 教你煮绿豆不让汤变红
熬汤时最好盖上锅盖-教你煮绿豆不让汤变红
熬汤时最好盖上锅盖
熬过绿豆汤的时最上锅人都有这样一个共识，那就是好盖绿豆汤很容易变色，开始熬出来的盖教是碧绿的汤，倒出来不一会儿就变成了红色。煮绿不同颜色的让汤绿豆汤有啥区别呢？
红色豆汤抗氧化能力明显低于绿色豆汤。
颜色越红，变红抗氧化能力越低。熬汤一般来说，抗氧化能力越强的豆汤，其解暑效果越好。也就是说绿色豆汤的解暑效果要好于红色豆汤。以下4个方法能帮你熬出绿色的豆汤。
几滴柠檬汁帮绿豆汤保持绿色。
研究发现，酸碱度也能极大地影响汤的变色效果。北方的自来水是碱性水，熬绿豆汤之后变色特别快，倒出绿豆汤后，两分钟内就能看到明显的颜色变化。但在自来水中加入醋或柠檬汁后，熬出来的绿豆汤颜色变化很校因此，如果用自来水来熬绿豆汤，可以在水中加入半勺白醋，或挤入几滴柠檬汁，但注意不能加太多，否则汤会变酸，影响口感。
水沸时放入，煮8分钟。
煮绿豆汤的方法是先煮沸水，然后放入绿豆，继续小火煮8~10分钟后倒出绿豆汤。因为此时汤的颜色为碧绿色，溶出的物质主要是豆皮中的活性成分，而且氧化程度最低，清热能力最强。倒出汤后，余下的豆子可以继续煮成绿豆沙，或加大米煮成绿豆粥。
用纯净水熬，不容易变色。
中国农业大学食物营养研究室曾经用自来水、矿泉水、纯净水、蒸馏水来熬绿豆汤。结果发现，不同水质熬制的绿豆汤颜色不同。蒸馏水颜色最绿，而且长期不变。其次分别是纯净水和矿泉水。自来水熬绿豆汤颜色变化最快，在接触空气后几乎每一分钟都明显变深，很快就变成红色。因此，熬绿豆汤时最好用纯净水。
熬汤时最好盖上锅盖。
绿豆皮中含有大量的多酚类物质，它们只要接触氧气，就非常容易氧化成醌类物质，并继续聚合成颜色更深的物质。因此，在熬绿豆汤时应该盖上锅盖，尽量减少绿豆与氧气的接触面积，避免发生氧化。
(责任编辑：百科)
果盘的选购方法和搭配技巧
产后黑色素的治疗方法
女性母乳期间来月经正常吗
小孩子断奶时间-
教你如何整理工作台教你如何整理工作台1、桌面只留必需品桌面上只留下每日必用的冬季就好：电脑、一两支笔、随手可以拿到的“postit”、一部电话，2天内会用到的文件或资料即可，其他所有东西或归入文件夹，
...[详细]
-
大多数的妈妈遇到过这种情况吧，生完孩子后皮肤会变得非常敏感，很容易过敏，如果过敏不及时治疗，容易加重病情。其实对于女性来讲产后皮肤敏感属正常现象，只要注意防范，可以马上缓解。下面我们就为大家分享一些产
...[详细]
-
对于女性朋友来说，拥有完美，婀娜多姿的身材是每个女性的追求。胸部的大小对于身材曲线也是起着重要的作用，有些人因为哺乳后也会出现胸部变小的情况。随着医学事业的不断发展，丰胸整形手术也是越来越受人们的欢迎
...[详细]
-
很多女性在生完孩子 后都会伴随着乳房松弛下垂的问题，刚结婚的时候与老公的关系非常密切，但随着生完孩子后的一些身体上的变化，和老公走在街上，明明自己的老公和自走在一起，但老公的眼睛却一直看着身边一个个路
...[详细]
-
衣柜保养有什么妙招？衣柜保养有什么妙招？衣柜是我们收纳衣物必须用到的家具，尤其对于女性来说，衣柜的重要性就更加大了。衣柜常常打开关闭，使用的时间长了，就会有一些灰尘，潮湿天气，还会出现霉变的情况，这样
...[详细]
-
在我们的生活中，我们可能会遇到一些产妇在生完宝宝后月经不调的现象，主要是因为产妇生产后，喂养孩子出现过度劳累导致的月经过多过着过少的问题，也有可能是因为孕妇分娩时出血过多导致的，所以我们建议产妇对于生
...[详细]
-
哺乳期乳头上长了白点，到底是怎么回事，是每个人都不可忽视的问题，因为这样一个状况，给女性的乳房健康，就会造成更多的危害，所以下面要为女性朋友详细介绍一下哺乳期乳头上长了白点要怎么办，在哺乳期的时候乳头
...[详细]
-
在生产过后，有的女性身上仍然会有妊娠纹存在，一般来讲，女性朋友要想消除妊娠纹的话，其对于产后妊娠纹的消除方法就应多多了解。方法一：增加肌肤弹性增加肌肤弹性的方法有很多，最明显的就是多吃一些胶原蛋白食物
...[详细]
-
橡皮筋在日常生活中的另类妙用橡皮筋在日常生活中的另类妙用1、眼镜，别滑了平均每天眼镜都要从鼻梁下滑无数次，每次下滑0.5-0.8公分，一点都不酷。但把皮筋绑在眼镜腿上，它就老实了。2、汤勺，乖乖呆着长
...[详细]
-
大家都知道，当妻子怀孕以后，夫妻的性生活就会相应的减少，在孕晚期的时候基本都会采取禁欲的方式。在宝宝健康出生后，一家沉浸在小生命诞生的同时，夫妻生活也重新被“提上日程”。而“顺产后多久可以同房”成为不
...[详细]
