南沙是何挑我们最常吃的一种食物，但是选南很多细心的人会发现每次吃的时候可能口味和口感都有一些不同，其实在购买的沙参南沙时候一定要掌握好选择的方法，这样才能购买到更加美味的何挑食物，下面一起看一下什么样的选南南沙好。
南沙参根呈圆锥形或圆柱形，沙参略弯曲，何挑表面黄白色或淡黄棕色，选南顶端有一至数个芦头，沙参根上部多有深陷黄纹呈断续环状，何挑并有残留的选南粗皮，下部有纵纹及纵沟。沙参体轻质松脆，何挑易折断，选南断面不平坦，沙参黄白色，有裂隙。无臭，味微甘。以粗细均匀、肥壮、色白者为佳。
南沙参与北沙参虽是不同科属的两种植物药材，但一般认为两药功用相似，但细分起来，南沙参偏于清肺祛痰，而北沙参偏于养胃生津。在煮粥时可辨证选用。
食物的不同吃法和做法都会带给我们不一样的体会，但是如果食材没有选择好口感也会发生一定的变化和受到影响，上面是对什么样的南沙好的介绍，希望喜欢吃南沙的朋友可以按照上面的方法去挑选和购买。
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