紫菜含镁量最高,每100克紫菜中含镁460毫克,居各种食物之冠,被喻为“镁元素的宝库”。其余含镁食物有:谷类如小米、玉米、荞麦面、高粱面,燕麦,通心粉,烤马铃薯;豆类如黄豆、黑豆、蚕豆、豌豆、豇豆、豆腐;蔬菜如冬菜、苋菜、辣椒、蘑菇;水果如杨桃、桂圆、核桃仁;其他如虾米、花生、芝麻,海产品等。镁有助于调节人的心脏活动,降低血压,预防心脏病,提高男士的生育能力。
人体缺碘就要补碘,补碘最好的方法就是通过食物摄取,那哪些食物含碘量比较高呢?含碘最高的食物有两类,一类为海产品,另一类则是陆地食品。含碘量高的海产品如海带、紫菜、鲜带鱼、蚶干、干贝、淡菜、海参、海蜇、龙虾等;其中海带含碘量最高,新鲜海带中达到2000微克/公斤以上;其次为海鱼及海贝类(800微克/公斤左右)。陆地食品,则以蛋、奶含碘量最高(4~90微克/公斤),其次为肉类,淡水鱼的含碘量接近或略低于肉类,植物的含碘量是最低的。
孕妈妈要进行补碘,就要把握普通碘盐的正确使用方法。高温会使碘挥发,导致碘的流失,因此在烹饪的时候,最好在快起锅之前放盐,快速翻炒后,马上盛出来,避免长时间的爆炒。孕期要科学的营养,注意营养搭配和食物多样,这样孕妈妈的营养才会全面。