炎热夏季如何做冰冰凉的炎热西米露？

炎热夏季如何做冰冰凉的西米露？

做法一：

材料准备：西米，水。夏季西米

具体做法：

1、冰冰煮一锅水，凉的露水煮开后，炎热倒入西米；

2、夏季西米等到再次滚开，冰冰熄火浸泡20分钟，凉的露煮到西米呈半透明状，炎热然后再用凉水浸泡，夏季西米要一边煮一边用勺子搅拌，冰冰否则西米会粘锅底；

3、凉的露再煮一锅水，炎热等水再煮开，夏季西米倒入浸好的冰冰西米，等西米煮至完全透明时，加入凉水，滚开后熄火，晾凉，放入冰箱冷藏备用。

做法二：

材料准备：西米；水；芋头；白砂糖、椰浆.

具体做法：

1、芋头去皮洗净、切片、蒸熟，趁热碾碎。

2、西谷米放入5杯开水中煮10分钟，呈半透明时捞出，用冷水略冲，沥干；

3、清水3杯烧开，加糖煮化，先放芋泥，再将西谷米及椰浆倒入，煮开后关火，即可盛出食用；

4、芋头碾的时候不必碾得太细，留点颗粒口感会更好，这道甜品冷热食均宜；

5、水烧开才能放西谷米，煮的时候要多搅动，避免粘在一起，不必完全煮到透明，否则过熟口感较差；

6、煮好的西谷米冲一下冷水，可增加硬度，且可避免放入汤汁中因涨大而吸掉汤汁。

(责任编辑：知识)