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简易版口水鸡的做法

发帖时间:2024-10-30 11:25:29

简易版口水鸡的做法

简易版口水鸡的简易做法

简易版口水鸡的做法

材料:鸡全腿1只,熟花生米碎,版口葱,水鸡姜,简易料酒,版口醋,水鸡生抽,简易白糖,版口盐,水鸡熟白芝麻,简易红油。版口

做法:

1、水鸡鸡腿洗净,简易冷水入锅,版口加上姜片,水鸡料酒,大火烧开后转中小火,煮10分钟后关火焖5分钟。

2、焖好的鸡腿过凉后浸入提前准备好的冰水里迅速激冷。

3、激冷的鸡腿捞出,沥干水分,在表面涂上一层香油,稍稍晾干。

4、将醋,生抽,白糖和少许盐调成料汁。

5、把鸡腿斩块摆盘。撒上花生碎和熟白芝麻。

6、淋上料汁和红油,撒上葱花即可。

PS:

1、鸡腿出锅后马上放进提前准备好的冰水,热涨冷缩,这一步能让鸡腿的口感Q弹。也是做好口水鸡里必不可少的重要步骤。

2、沥干水的鸡腿,表面涂上香油能增加爽滑度。

3、调料汁的时候,醋,生抽和白糖的比例约为3:2:0.5,是我比较常用的配比。

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